Biscotti alle arachidi

Procedimento

• 1 - In una ciotola, amalgamare il burro con il burro di arachidi fino a ottenere un composto omogeneo.
• 2 - Aggiungere successivamente lo zucchero e l'uovo, la farina setacciata con il lievito e una presa di sale.
• 3 - Una volta formato un composto liscio e uniforme, avvolgerlo nella pellicola e riporlo in frigo per 30 minuti.
• 4 - Trascorso questo tempo, formare delle palline (delle dimensioni di una pallina da ping pong), schiacciarle con le mani fino a ottenere uno spessore di circa 3mm e disporle su una teglia da forno (mi raccomando, lasciare spazio tra un biscotto e l'altro, tendono ad ingrandirsi durante la cottura! Noi ne abbiamo messi 9 per teglia).
• 5 - Cospargere i biscotti con le arachidi, schiacciarli leggermente e infornarli a 180°C per 12-15 minuti. Lasciare riposare i biscotti almeno un'ora prima di servirli.