Pasta fresca agli spinaci

1 - Miscelare le farine e formare una fontana su una spianatoia.
2 - Al centro, porre le due uova sbattute insieme alla polpa di spinaci.
3 - Cominciare a impastare gli ingredienti fino a formare un panetto liscio e porlo in frigo avvolto nella pellicola per 30 minuti.
4 - Tirare la pasta a piacimento (lasagne, tagliatelle…)

Attenzione: l’umidità degli spinaci influenzerà la consistenza dell’impasto. Se dovesse risultare appiccicoso, aggiungere farina di farro.