Toc in bràide

Procedimento

• 1 - Preparare una polenta morbida portando a bollore l’acqua insieme al latte, salando leggermente il tutto.
• 2 - Versare la farina a pioggia, mescolare con vigore per non formare grumi e cuocere a fuoco basso per 30 minuti, girando di tanto in tanto con il mestolo di legno.
• 3 - Nel frattempo, scaldare la panna e versarla in una brocca.
• 4 - Frullare la panna con il formaggio e mettere da parte in caldo.
• 5 - Per la morchia, fondi in un pentolino il burro e due cucchiai di farina La Gialla Rustica Molino Persello tenendo la fiamma viva.
• 6 - Spegnere il fuoco quando questa sarà dorata.
• 7 - Comporre il piatto: versare un mestolo di polenta, un po’ di salsa alla panne e formaggio e condire il tutto con la morchia.