Balote di polenta e formaggi

Procedimento

• 1 - Preparare una polenta solida: far bollire l’acqua in una pentola capiente con un pizzico di sale e versarvi a pioggia la farina di mais, mescolando accuratamente con una frusta.
• 2 - Cuocere la polenta per 40 minuti.
• 3 - Prima di toglierla dal fuoco, versarvi dentro il Montasio grattugiato e mescolare bene.
• 4 - Lasciare intiepidire e successivamente rovesciare la polenta su un tagliere.
• 5 - Prelevare un abbondante porzione di impasto e formare una palla.
• 6 - Inserirvi al centro alcuni cubetti di formaggio morbido e richiudere stretto.
• 7 - Man mano che si preparano le balote, riporle in caldo nel forno.
• 8 - Far fondere il burro con la salvia.
• 9 - Impiattare le balote e irrorarle con il condimento.