Chioccioline al burro e grana

Procedimento

• 1 - Versate la farina a fontana sul banco da lavoro, formate una cavità al centro e versatevi il lievito, il malto, il latte, e 50mL di acqua tiepida.
• 2 - Impastate tutti gli ingredienti, successivamente unite il burro a poco a poco, l'uovo e il sale.
• 3 - Lavorate l'impasto per 10 minuti, appiattitelo, versatevi sopra il grana grattugiato e ricominciate a impastare.
• 4 - Formate una palla e mettetela a lievitare per 45 minuti.
• 5 - Dividete l'impasto in 16 panetti, allungateli a filoncino e arrotolateli su se stessi. Disponeteli quindi su una placca da forno rivestita di carta, coprite con un telo umido e lasciate lievitare per 1 ora.
• 6 - Cuocete infine le ciambelline a 200°C per circa 20 minuti.