Pane al latte

Procedimento

• 1 - Impastate la farina con la pasta da riporto a pezzetti, il malto d’orzo, il latte (lasciate circa 20g da parte) e il lievito.
• 2 - Dopo alcuni minuti unite il burro e continuate a impastare.
• 3 - Alla fine aggiungete il sale con il latte rimanente. Impastate per almeno 15-20 minuti.
• 4 - Terminato l’impasto, lasciatelo riposare per circa 30-40 minuti in una bacinella leggermente unta.
• 5 - Trascorso questo tempo, rovesciate la pasta sul tavolo infarinato, porzionate in panetti da 100g e arrotolateli.
• 6 - Infine, prendeteli dal fondo, immergeteli leggermente in un po' di acqua e passateli sui semi.
• 7 - Mettete i panetti in lievitazione disponendoli sulle teglie fino al raddoppio (circa 20-30 minuti).
• 8 - Cuoceteli a 200°C per 15/18 minuti.