Panini neri ai semi di girasole

Procedimento

• 1 - Setacciate le farine e disponetele a fontana sul paino di lavoro.
• 2 - Ponete al centro il malto d’orzo e il lievito e iniziate a impastare gli ingredienti aggiungendo poco per volata 500g di acqua. Per ultimo aggiungete il sale e continuate a impastare per 15 minuti.
• 3 - Successivamente stendete l’impasto con le mani e unite i semi di girasole; continuate a lavorare l’impasto per altri 10 minuti e infine formate una palla, che metterete a lievitare coperta per 40 minuti in un luogo caldo.
• 4 - A questo punto dividete l’impasto in sei parti e ricavatene sei palline, che disporrete su una teglia ricoperta di carta da forno. Coprite con un telo e lasciate lievitare per circa 1 ora.
• 5 - Cuocete i panini a 200°C per 30 minuti.