La Regina
Dolci lievitati - Lunga lievitazione - Tipo "00"
Farina ideale in pasticceria per torte lievitate, krapfen, frittelle, crostoli, brioches, croissant e panettoni. In panificazione e pizzeria è adatta per lievitazioni medio-lunghe
Ingredienti
Farina di grano tenero tipo “00”
Valori Nutrizionali
- Calorie 1434 – 338
- Grassi 0,70
- di cui saturi 0,60
- Carboidrati 71,20
- di cui zuccheri 1,70
- Fibra 2,50
- Proteine 10,50
- Sale 0,007
Caratteristiche tecniche
W=280±25
P/L=0,60±0,20
Assorbimento =55%
